يعشق الكثيرون تناول رقائق البطاطس (الشيبس) كوجبة خفيفة سريعة، لكن دراسة جديدة نشرتها المجلة الطبية البريطانية (BMJ) دقت ناقوس الخطر بشأن أضرارها الصحية. وأكدت أن تناول الشيبس أو البطاطس المقلية ثلاث مرات أسبوعياً يزيد من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني بنسبة 20%، بينما يرفع تناولها خمس مرات أسبوعياً النسبة إلى 27%.
هذا التحذير يسلّط الضوء على مخاطر صحية خطيرة لوجبة يعتبرها كثيرون مجرد متعة مقرمشة عابرة، لكن تأثيرها يمتد إلى الوزن، القلب، المزاج، والجهاز الهضمي.
أبرز أضرار تناول رقائق البطاطس يومياً
- زيادة الوزن والسمنة: بسبب غناها بالسعرات الحرارية والدهون، مع غياب الألياف والبروتين.
- ارتفاع ضغط الدم: محتواها العالي من الصوديوم يرهق القلب والشرايين ويرفع خطر السكتة.
- السكري من النوع الثاني: البطاطس المقلية تسبب ارتفاعاً حاداً في سكر الدم ومقاومة الأنسولين.
- سوء الهضم: نقص الألياف يؤدي إلى الإمساك ويضعف صحة الأمعاء.
- زيادة خطر السرطان: نتيجة لمركب الأكريلاميد المتكوّن أثناء القلي بدرجات حرارة عالية.
- تقلبات المزاج والإرهاق: بسبب تذبذب مستويات السكر في الدم بعد تناولها.
بدائل صحية للشيبس
لا يعني التخلي التام عن المقرمشات، بل يمكن استبدالها بخيارات أكثر فائدة مثل:
- رقائق البطاطس المخبوزة بدلاً من المقلية.
- الحمص المحمص كمصدر غني بالبروتين والألياف.
- الفشار بدون زبدة كخيار قليل السعرات.
- المكسرات والبذور التي تمد الجسم بالدهون الصحية.
