يخلط كثير من الناس بين «حساسية الطعام» و«عدم تحمّل الطعام»، رغم أن الفارق بينهما كبير من حيث الآلية والأعراض والخطورة. وفيما يلي توضيح علمي مبسّط لأبرز الاختلافات بين الحالتين، وفقًا للمتخصصين في طب الحساسية والجهاز الهضمي.
🟥 أولًا: حساسية الطعام… استجابة مناعية قد تكون قاتلة
تُعد حساسية الطعام حالة خطيرة تحدث عندما يتعامل جهاز المناعة مع مكوّن غذائي على أنه جسم غريب يجب محاربته. ويُطلق الجسم أجسامًا مضادة من نوع IgE، ما يؤدي إلى إفراز كميات كبيرة من الهيستامين، فتظهر الأعراض سريعًا — خلال ثوانٍ وحتى 30 دقيقة بعد تناول الطعام.
القنصلية السودانية بجدة تكرم جامعة جدة لاستضافتها امتحانات الجالية
باشات يحذر: مؤامرة دولية لتقسيم السودان إلى خمس دول
أبرز الأعراض:
تورّم الشفتين أو الوجه
طفح جلدي وحكة
ضيق في التنفس
قيء
هبوط في الضغط
صدمة تحسسية قد تهدد الحياة
وتُعد أطعمة مثل الفول السوداني والبيض والحليب والأسماك والقمح والجوز من أكثر المسببات شيوعًا لهذه الحالة.
خلاصة:
حساسية الطعام طارئة وخطيرة وقد تكون قاتلة إذا لم تُعالج فورًا.
🟦 ثانيًا: عدم تحمّل الطعام… اضطراب هضمي لا علاقة له بالمناعة
على عكس الحساسية، فإن «عدم تحمّل الطعام» لا يرتبط بالمناعة، بل يحدث بسبب خلل في الهضم أو عدم قدرة الجسم على التعامل مع مكوّن غذائي معيّن.
ويظهر ذلك في حالات مثل نقص الإنزيمات الهاضمة (كما في عدم تحمّل اللاكتوز)، أو حساسية تجاه إضافات غذائية مثل مادة MSG، أو تهيج الجهاز الهضمي.
وقت ظهور الأعراض:
خلال ساعات من تناول الطعام — وليس فورًا.
أبرز الأعراض:
انتفاخ
غازات
مغص
إسهال
غثيان
صداع في بعض الحالات
ورغم أنه غير خطير، إلا أنه مزعج ويؤثر بشكل كبير على جودة الحياة.
