سودافاكس – ارتبط الجزر لسنوات طويلة بفكرة تحسين وتقوية النظر، ويعود ذلك إلى احتوائه على البيتا-كاروتين، وهو مركّب غذائي يحوّله الجسم إلى فيتامين A، أحد العناصر الأساسية لصحة العين ووظائف الإبصار. لكن هل تناول الجزر يحسّن النظر بالفعل أم أن الأمر مجرد شائعة غذائية؟
شاهد.. أغرب طريقة لغسل الجزر في الهند
دور فيتامين A في صحة العين
يوضح طبيب العيون فيليب دي. كايزر أن فيتامين A، المعروف علميًا باسم الريتينول، هو فيتامين قابل للذوبان في الدهون وضروري لعملية الرؤية. داخل العين، يتحول هذا الفيتامين إلى مركّب يُعرف بـ 11-سيس-ريتينال، وهو عنصر أساسي يمكّن شبكية العين من التقاط الضوء وتحويله إلى إشارات بصرية يفسرها الدماغ.
وأشار كايزر إلى أن نقص فيتامين A يؤثر سلبًا على النظر، خصوصًا القدرة على الرؤية في الإضاءة الخافتة (العشى الليلي)، وفي هذه الحالات يمكن لمكملات فيتامين A أن تساعد في استعادة الوظيفة البصرية الطبيعية.
لماذا يُعد الجزر مفيدًا للعينين؟
لا يستطيع الجسم تصنيع فيتامين A بنفسه، بل يحصل عليه من الغذاء بطريقتين رئيسيتين:
- فيتامين A الجاهز: يوجد في الأطعمة الحيوانية أو المنتجات المدعمة مثل الحليب والحبوب.
- الكاروتينات: وهي مركّبات تمهيدية أبرزها البيتا-كاروتين، الموجود بكثرة في الجزر.
ولهذا السبب يُنظر إلى الجزر على أنه غذاء داعم لصحة العين. وتشمل مصادر أخرى للبيتا-كاروتين البطاطا الحلوة، الفليفلة، الشمام، والخضراوات الورقية الداكنة، كما تدخل هذه المركبات في تصنيع بعض المكملات الغذائية.
هل يحتاج الجميع إلى مكملات فيتامين A؟
بحسب كايزر، فإن الأشخاص الأصحاء الذين يتبعون نظامًا غذائيًا متوازنًا يحصلون عادةً على حاجتهم اليومية من فيتامين A من الطعام وحده، دون الحاجة إلى مكملات. ويعود ذلك إلى قدرة الجسم على تخزين الفيتامين في الكبد والعينين وإعادة تدويره أثناء عملية الإبصار.
في المقابل، قد يُصاب بنقص فيتامين A الأشخاص الذين يعانون من:
- سوء تغذية مزمن.
- أمراض في الجهاز الهضمي تعيق امتصاص الدهون.
- أنظمة غذائية فقيرة بمصادر فيتامين A.
أما الإفراط في تناول فيتامين A، خصوصًا من المكملات أو الأطعمة الغنية بالريتينول مثل الكبد، فقد يؤدي إلى أضرار في الكبد ومضاعفات خطيرة، وقد يسبب تشوهات في نمو الجنين عند الحوامل. لذلك ينصح الخبراء بتناول المكملات تحت إشراف طبي فقط.
