الوصفة المختصرة مع طريقة التحضير:
تُعد باغولو ساكا ساغو لومبونغ من الحلويات التقليدية العريقة في مطبخ مينانغكاباو، وتعكس اعتماد المجتمع القديم على الساغو كمصدر غذائي أساسي قبل انتشار الأرز. تتميز هذه الحلوى بقوامها المطاطي ونكهتها الغنية المستمدة من السكر البني وأوراق الموز.
المكونات:
دقيق ساغو ( البديل : نشأ الذرة او دقيق الارز )
جوز هند مبشور طازج
موز ناضج مهروس
سكر غولا ساكا (سكر بني طبيعي)
رشة ملح (اختياري)
فانيليا طبيعية (اختياري)
أوراق موز للتغليف
فيديو صادم من الهند: طبيب يعتدي على مريض داخل مستشفى حكومي والسلطات تفتح تحقيقًا
وزارة الصحة تطلق أكبر مشروع لتعزيز المستشفيات في 11 ولاية سودانية
طريقة التحضير:
يُخلط دقيق الساغو مع جوز الهند المبشور جيدًا في وعاء عميق.
يُضاف الموز المهروس وسكر الغولا ساكا، ثم تُقلّب المكونات حتى تتكوّن عجينة متماسكة ولزجة قليلًا.
يمكن إضافة رشة ملح أو فانيليا خفيفة لموازنة النكهة دون التأثير على الطابع التقليدي.
تُقطّع أوراق الموز وتُمرّر على النار قليلًا لتليينها.
توضع كمية من العجين في كل ورقة، ثم تُلف بإحكام على شكل أسطواني أو مستطيل.
تُطهى اللفائف على البخار لمدة 30–40 دقيقة، أو تُخبز على نار هادئة حتى تنضج تمامًا.
تُترك لتبرد قليلًا قبل التقديم، فتزداد تماسكًا ويبرز طعمها الحلو الطبيعي.
النتيجة حلوى تقليدية بقوام مطاطي ونكهة غنية تعبّر عن هوية مينانغكاباو الغذائية، وتُعد مثالًا حيًا على استخدام الساغو كمكوّن أساسي في التراث الإندونيسي.
