تُعد البسبوسة بالسميد والزبادي من أشهر الحلويات الشرقية التي تتميز بقوامها الطري ومذاقها الغني، كما أنها سهلة التحضير بمكونات بسيطة ومتوفرة في كل منزل. تمنحك هذه الوصفة نتيجة ذهبية من الخارج وناعمة من الداخل مع نكهة مميزة من جوز الهند والشربات.
مكونات البسبوسة بالسميد والزبادي
• مكونات البسبوسة:
2 كوب سميد متوسط
نصف كوب سكر
نصف كوب زبادي
نصف كوب سمن مذاب
ملعقة كبيرة عسل
نصف ملعقة كبيرة بيكنج بودر
نصف كوب جوز هند مبشور ناعم
نصف ملعقة كبيرة طحينية
ملعقة كبيرة سمن لدهن الصينية
مكسرات للتزيين (حسب الرغبة)
• مكونات الشربات:
كوب سكر
كوب ماء
ملعقة صغيرة عصير ليمون
ملعقتان كبيرتان عسل
نصف ملعقة صغيرة فانيليا
طريقة تحضير البسبوسة بالسميد والزبادي
• سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية.
• في وعاء، اخلطي السميد مع السكر والبيكنج بودر وجوز الهند جيدًا.
• أضيفي السمن المذاب مع العسل وقلّبي حتى يمتزج الخليط.
• أضيفي الزبادي وامزجي المكونات بلطف حتى يتكون خليط متجانس دون مبالغة في الخلط.
• ادهني صينية الخبز بالطحينية والسمن، ثم افردي الخليط بشكل متساوٍ.
• زيني الوجه بالمكسرات حسب الرغبة.
• اخبزي لمدة 10 دقائق حتى تبدأ الأطراف في الاحمرار، ثم ارفعيها للرف العلوي حتى تكتسب لونًا ذهبيًا (15-20 دقيقة).
تحضير الشربات
• في قدر على النار، ضعي السكر والماء وعصير الليمون والعسل.
• اتركي الخليط حتى يغلي ثم خففي النار لمدة 10 دقائق.
• أطفئي النار وأضيفي الفانيليا واتركيه دافئًا.
تجميع البسبوسة
• فور خروج البسبوسة من الفرن، اسكبي الشربات الدافئ عليها مباشرة بشكل متساوٍ.
• غطي الصينية بورق قصدير وأعيديها للفرن (وهو مطفأ) لمدة 5-10 دقائق.
• اتركيها تبرد قليلًا ثم قطعيها وقدميها دافئة أو بدرجة حرارة الغرفة.
