يُعد السينابون من أشهر الحلويات التي يفضلها كثيرون، خاصة خلال الأجواء الشتوية، بفضل مذاقه الغني بالقرفة والصوص الكريمي اللذيذ. ويمكن تحضيره في المنزل بسهولة بمكونات بسيطة للحصول على نتيجة هشة تشبه المحلات.
وفيما يلي طريقة عمل السينابون بالقرفة والمكسرات بخطوات سهلة ومذاق شهي.
مكونات عجينة السينابون
- 4 أكواب دقيق
- 2 بيضة
- فانيليا
- ربع كوب سكر
- 70 جرام زبدة
- نصف كوب لبن
- نصف كوب ماء مذاب به ملعقة كبيرة خميرة فورية
- ملعقة كبيرة بيكنج بودر
مكونات الحشوة
- زبدة
- سكر بني أو سكر عادي
- قرفة
- ملعقة كبيرة كاكاو حسب الرغبة
- مكسرات
طريقة عمل السينابون بالقرفة
في البداية، يتم خفق البيض مع الفانيليا واللبن جيدًا، ثم إضافة الزبدة مع الاستمرار في التقليب حتى تمتزج المكونات.
بعد ذلك يُضاف الدقيق والبيكنج بودر والماء المذاب به الخميرة، ثم تُعجن المكونات جيدًا حتى تتكون عجينة ناعمة وسهلة التشكيل، مع إمكانية إضافة كمية بسيطة من الماء عند الحاجة.
تُترك العجينة داخل بولة مدهونة بالزبدة مع رش القليل من الدقيق، ثم تُغطى وتُترك لمدة ساعة تقريبًا حتى تختمر ويتضاعف حجمها.
طريقة تشكيل السينابون
بعد انتهاء التخمير، تُفرد العجينة على سطح مستوٍ، ثم تُدهن بالزبدة وتُوزع حشوة القرفة والسكر والكاكاو والمكسرات بالتساوي.
تُلف العجينة على شكل رول، ثم تُقطع إلى قطع متوسطة الحجم، وتُرص داخل صينية مدهونة بالقليل من السمن أو الزيت.
تُترك الصينية لمدة نصف ساعة إضافية حتى تختمر مرة أخرى، ثم تُخبز في فرن مُسخن مسبقًا على درجة حرارة 200 مئوية حتى تكتسب اللون الذهبي.
طريقة عمل صوص السينابون
لتحضير الصوص الكريمي، تُخلط المكونات التالية جيدًا:
- 4 مكعبات جبنة كريمي
- ربع كوب سكر
- نصف كوب كريمة
- فانيليا
يمكن أيضًا استخدام الجبنة مع اللبن المكثف المحلي للحصول على قوام أكثر كثافة ومذاق غني.
بعد خروج السينابون من الفرن، يُوزع الصوص على الوجه، ثم يُزين بصوص الكراميل أو الشوكولاتة والمكسرات حسب الرغبة.
نصائح لنجاح السينابون
- استخدمي مكونات بدرجة حرارة الغرفة للحصول على عجينة هشة.
- لا تكثري من الدقيق أثناء العجن حتى لا تصبح العجينة جافة.
- اتركي العجينة تختمر جيدًا للحصول على قوام قطني.
- يمكن إضافة الزبيب أو الجوز للحشوة لمذاق أغنى.
