80% من البن في الأسواق مغشوش.. صدمة تهز عشاق القهوة في مصر
أثار تصريح مصطفى الشيخ، رئيس شعبة البن بالغرفة التجارية في مصر، حالة واسعة من الجدل والقلق بين المستهلكين، بعدما كشف أن نحو 80% من البن المتداول في الأسواق لا يتوافق مع المواصفات الطبيعية للقهوة، مشيرًا إلى انتشار ظاهرة غش البن على نطاق واسع.
ولم تتوقف المفاجأة عند هذا الحد، إذ أكد الشيخ أن بعض الكافيهات تلجأ إلى استخدام هذه الأنواع المغشوشة وبيعها للمواطنين بأسعار مرتفعة على أنها قهوة أصلية، وهو ما يفتح الباب أمام تساؤلات عديدة حول حجم الرقابة على الأسواق، وطبيعة المواد التي يتم خلطها بالبن، ومدى تأثيرها على صحة المستهلكين، خاصة في ظل الارتفاع الكبير الذي شهدته أسعار القهوة عالميًا مؤخرًا.
هل الغش يضر القلب فعلاً؟ رأي طبي مختلف
قال الدكتور جمال شعبان، استشاري أمراض القلب والعميد السابق لمعهد القلب القومي، إنه لا توجد دراسات تثبت أن إضافة التمر أو البسلة أو الفاصوليا إلى البن المطحون تسبب ضررًا مباشرًا للقلب، موضحًا أن الخطر الأكبر لا يكمن في هذه المواد نفسها، بل في ممارسة الغش ذاتها، وفي احتمالية وجود مواد مضافة أخرى أكثر خطورة.
وأوضح أن أكثر أنواع غش البن شيوعًا تتمثل في إضافة حبوب مثل:
- الشعير والذرة وفول الصويا.
- نوى التمر المحمص، وهي ممارسة معروفة في بعض المناطق.
وأشار إلى أن مراجعات علمية أظهرت أن المواد المضافة، عندما تكون من مصادر غذائية كالحبوب، لا تسبب عادة أضرارًا صحية جسيمة، رغم أنها قد تغيّر القيمة الغذائية أو تقلل من مضادات الأكسدة.
الخطر الحقيقي.. مواد كيميائية غير معروفة قد تُخفى داخل البن
حذر شعبان من أن الخطر الحقيقي للغش يكمن في نوعية المواد المضافة، إذ رُصدت حالات لغش القهوة بمواد خطيرة مثل:
- أدوية “السيبوترامين”.
- مواد كيميائية مثل “نتريت الإيزوبوتيل”.
- مواد مثل القمح أو الصويا أو الحليب، والتي تشكل خطرًا كبيرًا على مرضى الحساسية تجاهها.
وأكد أن نوى التمر أو البقوليات ليست سامة للقلب في حد ذاتها، إلا أن شراء بن مغشوش يجعل المستهلك عرضة لمكونات غير معروفة، قد يكون بعضها خطيرًا أو مسببًا للحساسية، موضحًا أن الخطر الأساسي ينبع من عدم اليقين وغياب الرقابة الصارمة على الأسواق.
كيف تكشف البن المغشوش وتحمي صحتك؟
من جانبها، أوضحت الدكتورة أميرة إمام، مدرس الطب الشرعي والسموم الإكلينيكية بكلية الطب جامعة دمياط، أن غش البن ظاهرة منتشرة منذ سنوات، وتتم بطرق متعددة أبرزها خلط البن بمواد أرخص سعرًا مثل نوى البلح المحمص أو البسلة أو الفول السوداني بعد طحنها، مع إضافة مواد أحيانًا مثل بيكربونات الصوديوم لإعطاء القهوة رغوة توحي بجودتها.
وأشارت إلى أن البن المغشوش يختلف بوضوح عن الطبيعي من حيث المذاق والرائحة والتأثير المنبه، إذ قد يتناول المستهلك فنجانًا كاملاً دون الشعور بالتأثير المعتاد للكافيين، محذرة من أن تناوله بشكل متكرر قد يتسبب في:
- التهابات وتهيجات بالمعدة واضطرابات في الجهاز الهضمي.
- تفاعلات تحسسية لدى بعض الأشخاص.
- تأثيرات سلبية على توازن الأملاح وارتفاع ضغط الدم على المدى الطويل.
- مضاعفات محتملة على الكبد والكلى، خصوصًا لدى أصحاب الأمراض المزمنة.
ونصحت إمام وشعبان معًا بشراء البن من مصادر موثوقة ومعروفة، مؤكدين أن أفضل وسيلة لتجنب الغش هي شراء حبوب البن الكاملة وطحنها في المنزل، أو شراؤها من أماكن موثوقة تقوم بطحنها أمام العميل مباشرة، لضمان أعلى درجات الثقة في جودة المنتج.
