كيف تكتشف لحوم الكلاب والحمير قبل الشراء؟
تواجه بعض النساء صعوبة كبيرة في اكتشاف اللحوم المغشوشة وتفرقتها عن الأصلية عند الشراء، لعدم معرفتهن بأبرز أوجه الاختلاف، للتمييز بينهما.
في هذا الصدد، أوصى الدكتور عمرو مصطفى، العميد السابق لكلية الزراعة بجامعة القاهرة، بعدم شراء اللحوم من الباعة الجائلين، مؤكدًا أن معظمها يكون من الحمير والكلاب.
واستشهد مصطفى خلال مداخلة هاتفية ببرنامج “على مسئوليتي”، تقديم الإعلامي أحمد موسى، بنتائج التحليل الذي أجراه الفترة الماضية على 60 عينة من اللحوم المتوفرة في الأسواق، موضحًا أن جميع العينات المغشوشة كان مصدرها الباعة الجائلين.
وأشار إلى أن 11 عينة كانت من لحم الخنزير وعينتين من الحمير وعينة من الكلاب والأخيرة من الخيول.
علامات تكشف لحم الكلاب
وفي سياق متصل، أكدت الدكتورة مي تاج الدين، استشاري سلامة الغذاء، أن الفروق بين لحوم الكلاب والعادية متعددة، أبرزها:
- ينبعث من لحم الكلاب رائحة كريهة.
ملمس لحم الكلاب لزج.
يميل لون لحم الكلاب إلى الأحمر الداكن.
تتميز دهون لحم الكلاب باللون الرمادي.
يتحول لحم الكلاب بعد الطهي إلى اللون الأسود.
علامات تكشف لحم الحمير
وأشارت تاج الدين إلى أن لحم الحمير يمكن تفريقه بسهولة أيضًا عن اللحوم العادية، من خلال العلامات التالية:
- يتميز لحم الحمير باللون الأحمر.
عضلات لحم الحمير عريضة.
ألياف لحم الحمير خشنة.
تميل دهون لحم الحمير إلى اللون الأصفر.
تصدر رائحة كريهة من لحم الحمير عند طهيه.
مصراوي
