جعفر عباس : عن زيت الزيتون والسكري والقرنبيط
سودافاكس ـ ما زلت حاملا جنيات رمضان المعظم ومن ثم سأواصل عمل الخير، بتقديم نصائح حول التغذية وسبل تفادي الأمراض، ليس لأنني خبير في هذا المجال، ولكن لأنني حرامي شاطر، أرصد ما يكتبه أهل الاختصاص في كل المجالات وأنسبه لنفسي: قلل من استخدام المايونيز، لأنه كوكتيل من الدهون المشبعة، وأكثر من زيت الزيتون الغني بمواد تمنع تأكسد الكولسترول في الشرايين، وعليك أيضا بزيت السمسم فمحتواه من الكولسترول الضار قليل، ومنافعه الصحية عديدة، وأجود أنواع هذا الصنف من الزيوت هو المصنوع في السودان، البلد الذي ينتج أطنانا من السمسم يتم عصرها بطرق تقليدية، بدون إضافات ضارة، (وإذا لم تجده حولك فإنني على استعداد لتوريده لك، بس خلي بالك لأن برميل زيت السمسم أعلى قيمة من 100 برميل نفط، وتدفع لي باليورو لأنني قررت مقاطعة الدولار نكاية بدونالد ترامب وبايدن وبوش وشركاهم).
وتذكر أنك بحاجة إلى كشف دوري لعينيك، خاصة إذا كنت تستخدم نظارات، أو تجاوز عمرك الخمسين، كما ينبغي أن تخضع أسنانك للفحص الدوري (فهي أهم من سيارتك التي تدللها بالفحوصات والتشييك المنتظم)، حتى لو لم تكن تشكو من علل ظاهرة فيها، آخذاً في الاعتبار أن أطباء العيون رقيقون ورومانسيون، بعكس أطباء الأسنان الذين يمارسون نشاطاً إرهابياً مع زبائنهم «الأبرياء». بالمناسبة هل لاحظت أن علاج الأسنان لا ينفع معه بنج، وأن أطباء الأسنان في منتهى التهذيب، ولكن مع ذلك لا نستطيع أن نبتسم في وجوههم؟ ومع هذا «أضغط» على نفسك واذهب إلى طبيب الأسنان مرة كل ستة أشهر، فأسنانك ولثتك مرآة لحالتك الصحية العامة، وطبيب الأسنان قد يكتشف أنك تعاني من السكري حتى قبل أن يطلب منك فحص الدم أو البول.
وللأسف الشديد فإن اختصاصيي التغذية ينصحون بأكل القرنبيط/ القنبيط بكثرة، لأنه في نظرهم سيد الخضروات والأطعمة، لأنه مصدر فعال للمواد التي تتولى تكسير الكيماويات المسببة للسرطان والقضاء عليها، وأقول بكل صدق إنه لم يحدث أن وضعت تلك النبتة ذات الاسم العبيط في فمي طوال حياتي، ربما لأنها تشبه بعض الحشرات الاستوائية، وخلال زيارتي لماليزيا وجدت عندهم أشياء يسمونها فواكه ولكن لو دققت النظر فيها تكتشف انها «تتحرك»، وأهل شرق آسيا عموما يأكلون أشياء عجيبة: فئران وصراصير ونمل ابيض بل وثعابين وقرود، وقد حاول شخص «خبيث» استدراجي لأكل القرنبيط عندما وضع أمامي شيئا مقرمشا وقال لي «إنها الزهرة بالبيض والطحين»، ولكن الله ألهمني الصواب فسألت غوغل عن الزهرة فقال لي: اعمل حسابك هي اسم الدلع للقرنبيط.
المهم: احترم شريك/ شريكة حياتك، فالزواج طويل الأمد يجلب راحة البال التي تقيك من الكثير من الأمراض، وقد أكدت الدراسات أن المطلقين لا يعمرون كثيرا حتى لو تزوجوا مرة أخرى، يعني (والكلام هنا للرجال فقط) امسك في زوجتك الحالية ولا تتعامل مع النساء كتعاملك مع السيارات فتبدل وتغير مع ظهور كل «موديل» جديد. وتجنب الإكثار من الملح، وبالمناسبة فإن السندويتش الجاهز الواحد يحتوي على ملح يزيد على احتياجات جسمك ليوم كامل، والملح مرتبط بارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب.
وبإمكانك تقليل مخاطر الإصابة بالسكري بالإكثار من أكل الأطعمة الغنية بالألياف، يعني عليك بالفول. وأشهر استشاري الفول في منطقة الخليج هو رجل سعودي عالي التأهيل المهني والأكاديمي ويعمل في مجال الاستشارات المالية في العاصمة السعودية الرياض، وهناك من يقول إنه حصل على الدكتوراه في المحاسبة والبنوك، في دولة غربية، بينما تروج شائعات بأنه حصل على ماجستير في الفول في الخرطوم، ثم حاز الدكتوراه في الفول من القاهرة. ولا أعرف أي الروايتين أصدق، ولكنني أعرف أنه الشخص الوحيد في العالم الذي يدعوك إلى وليمة ويقدم لك فيها 12 صنفاً من الفول فتحس بأن النباتيين في نعيم.
