دراسة حديثة : الفول السوداني بقشره يعزز الذاكرة
دراسة هولندية جديدة توصلت إلى أن تناول حفنة يومية من الفول السوداني غير المملح والمحمص مع القشر (حوالي 60 غرامًا) قد يُحسّن تدفق الدم إلى مناطق الدماغ المسؤولة عن الذاكرة ويُحسّن الأداء اللفظي لدى كبار السن، مع آثار إيجابية متوازية على ضغط الدم.
نتائج رئيسية في تدفق الدم والقدرات الإدراكية
أفاد الباحثون بالمركز الطبي بجامعة ماستريخت أن المشاركين الذين تناولوا الفول بقشره أظهروا:
زيادة إجمالية في تدفق الدم داخل الدماغ بنسبة 3.6%
ارتفاع في تدفق الدم بالمادة الرمادية بنسبة 4.5%
تحسن ملحوظ في الفص الجبهي بنسبة 6.6%
تحسن في الفص الصدغي بنسبة 4.9%
تحسن في الذاكرة اللفظية
أظهر المشاركون الذين تتراوح أعمارهم بين 60 و75 عامًا تحسّنًا بنسبة 6% في اختبارات الذاكرة اللفظية، حيث تمكنوا من تذكر عدد أكبر من الكلمات وتمييزها بشكل أفضل. ولم تسجل الدراسة فروقًا كبيرة في سرعة الاستجابة أو الوظائف التنفيذية.
فوائد قلبية مرافقة
رصد الباحثون أيضًا مؤشرات صحة قلبية إيجابية تشمل:
انخفاض ضغط الدم الانقباضي بمقدار 5 ملم زئبق
انخفاض ضغط النبض بمقدار 4 ملم زئبق
عدم حدوث زيادة ملحوظة في الوزن رغم ارتفاع السعرات اليومية بنحو 340 سعرة حرارية
تطويق أمني واسع في دار السلام بأمبدة وضبط كميات ضخمة من المنهوبات
بعد 11 عامًا.. ماليزيا تُعيد فتح ملف MH370 المفقودة
لماذا الفول السوداني بقشره؟
يفسر الباحثون النتائج بتركيبة الفول السوداني بقشره التي تشمل:
بوليفينولات قوية مثل الريسفيراترول (مضاد أكسدة)
نسبة مرتفعة من حمض إل-أرجينين الذي يعزز إنتاج أكسيد النيتريك الموسّع للأوعية
دهون صحية، ألياف وبروتينات مفيدة للصحة العامة
طريقة إجراء الدراسة
شارك في التجربة 31 شخصًا أصحاء دون حساسية للفول السوداني. اتبع كل مشارك برنامجًا استهلاكيًا لمدة 16 أسبوعًا تناولوا خلالها الفول بقشره، تلاها توقف 8 أسابيع ثم فترة مقارنة دون مكسرات. وتم قياس تدفق الدم بتقنية التصوير بالرنين المغناطيسي (ASL) وإجراء اختبارات معرفية متخصصة.
هل تعطي زبدة الفول السوداني نفس الفائدة؟
لا يمكن الجزم حتى الآن بأن زبدة الفول أو منتجات أخرى تقدم نفس الفائدة؛ ويخطط الفريق لإجراء دراسات إضافية للتحقق من تأثير أنواع ومقادير مختلفة.
خلاصة سريعة
تشير الأدلة المبكرة إلى أن الفول السوداني بقشره قد يكون إضافة غذائية مفيدة لكبار السن لزيادة تدفق الدم الدماغي وتحسين الذاكرة اللفظية، مع فوائد قلبية محتملة. ومع ذلك، نحتاج لمراجعات ودراسات أوسع قبل إصدار توصيات عامة.
