هل يساهم الجبن كامل الدسم والقشدة في تقليل خطر الخرف؟

سودافاكس – أثارت دراسة سويدية حديثة نُشرت في مجلة “نيورولوجي” التابعة للأكاديمية الأمريكية لطب الأعصاب اهتمام الأوساط الصحية، بعدما أشارت إلى وجود ارتباط بين تناول الجبن كامل الدسم والقشدة عالية الدهون، وانخفاض خطر الإصابة بالخرف، دون إثبات علاقة سببية مباشرة.

تناول الجبن يومياً: هل هو مفيد لصحتك أم مضر؟ إليك الإجابة العلمية

تفاصيل الدراسة ونتائجها الرئيسية

أجرى باحثون من جامعة لوند في السويد تحليلاً لبيانات غذائية تعود إلى نحو 27,600 مشارك ضمن دراسة “مالمو للغذاء والسرطان”، تمت متابعتهم لمدة متوسطة بلغت 25 عاماً.

وأظهرت النتائج أن الأشخاص الذين يتناولون 50 غراماً أو أكثر يومياً من الجبن عالي الدهون، مثل الشيدر أو البري أو الجودا، سجلوا انخفاضاً في خطر الإصابة بالخرف بنسبة 13% مقارنة بمن يستهلكون أقل من 15 غراماً يومياً.

كما كشفت الدراسة عن انخفاض بنسبة 16% في خطر الخرف لدى من يتناولون القشدة عالية الدهون بانتظام، مقارنة بمن لا يتناولونها إطلاقاً، مع تسجيل انخفاض أكبر في الخرف الوعائي بلغ 29%، بينما كان التأثير أقل في مرض الزهايمر، خاصة لدى غير حاملي جين APOE e4 المعروف بارتباطه بزيادة خطر المرض.

منتجات ألبان دون تأثير مماثل

في المقابل، لم يجد الباحثون ارتباطاً مشابهاً بين انخفاض خطر الخرف وتناول منتجات ألبان أخرى، مثل:

الجبن قليل الدسمالحليبالزبدةاللبن الزبادي
وخلال فترة المتابعة، أُصيب نحو 12% من المشاركين بالخرف، بينما انخفضت النسبة إلى 10% بين كبار مستهلكي الجبن كامل الدسم، مقابل 13% بين من يستهلكون كميات قليلة.

هل الجبن يقي من الخرف فعلاً؟

أكدت الباحثة الرئيسية، إميلي سونيستيدت، أن النتائج لا تعني أن الجبن يمنع الخرف، لكنها تتحدى الاعتقاد السائد بأن جميع منتجات الألبان عالية الدهون ضارة بصحة الدماغ. وأضافت أن تناول الجبن باعتدال ضمن نظام غذائي متوازن يمكن أن يكون آمناً لمعظم الأشخاص.
وأشار الباحثون إلى أن السياق الغذائي يلعب دوراً مهماً، إذ يُستهلك الجبن في السويد غالباً مع أطعمة صحية، على عكس دول أخرى قد يُقدَّم فيها مع لحوم مصنّعة. كما شدد الخبراء على أهمية الاعتدال وعدم الإفراط، مع الحاجة إلى مزيد من الدراسات لتأكيد النتائج في ثقافات غذائية مختلفة.