تناول السكر على معدة فارغة يمنح الدماغ دفعة سريعة من الطاقة والمتعة، لكنه يترك آثارًا سلبية إذا تكرر يوميًا. يحدث تفاعل متسلسل بين الدماغ والجهاز العصبي يمر بمراحل محددة:
المرحلة الفورية
1⃣ ارتفاع سريع في الجلوكوز: يدخل السكر إلى الدم بسرعة، ويشعر الدماغ بنشاط مؤقت ويقظة سريعة وتحسن لحظي في المزاج.
2⃣ اندفاع الدوبامين: مركز المكافأة في الدماغ يُفرز الدوبامين، ما يخلق شعورًا مؤقتًا بالراحة والمتعة، يشبه تأثير بعض المواد الإدمانية الخفيفة.
بعد 30–90 دقيقة
3⃣ هبوط حاد في سكر الدم: يفرز البنكرياس كمية كبيرة من الإنسولين، فينخفض السكر بسرعة، ويشعر الدماغ بالتعب، التشتت، العصبية، والصداع.
4⃣ زيادة التوتر العصبي: يُفرز الجسم الكورتيزول والأدرينالين ردًا على هبوط السكر، ما يسبب القلق والتوتر دون سبب واضح.
5⃣ ضعف التركيز واتخاذ القرار: يقل كفاءة الدماغ في التركيز والذاكرة والحكم المنطقي، ما يدفع لاتخاذ قرارات أسرع وأقل حكمة.
نحو إعادة تعريف العلاقة الخليجية
إعادة القبض على مدير الطيران المدني السابق في السودان على خلفية “اتفاقيات سيادية”
التأثير على المدى الطويل
تعوّد الدماغ على قمم وهبوط السكر.
زيادة الرغبة في الحلويات.
تقلبات مزاجية وإجهاد عصبي مزمن.
ارتفاع خطر مقاومة الإنسولين.
الفئات الأكثر عرضة
من يشربون مشروبات محلاة صباحًا.
من يتخطّون وجبة الفطور.
مرضى القلق أو القولون العصبي.
من يعملون ذهنيًا في الصباح.
نصائح لتقليل الضرر
لا تتناول السكر وحده.
ابدأ اليوم بالبروتين، الألياف، والدهون الصحية.
إذا رغبت بالحلاوة، تناول فاكهة كاملة بعد الطعام أو مع مكسرات أو زبادي.
الخلاصة
السكر على معدة فارغة يمنح الدماغ دفعة كاذبة: نشاط سريع → انهيار → رغبة بالمزيد. تنظيم تناول السكر مع وجبة متوازنة يحمي الدماغ ويستقر المزاج.
