سودافاكس – يشكو كثيرون من أن الموز يتحول إلى اللون الأسود بسرعة مفاجئة بعد الشراء، وهو ما يدفعهم في الغالب إلى رميه قبل استهلاكه. والحقيقة أن المشكلة ليست في الموزة، بل في طريقة تخزينها؛ إذ تكفي بعض الحيل البسيطة التي يجهلها كثيرون لإطالة عمرها أسابيع والحفاظ على نضارتها ومذاقها.
ليست مجرد سكريات.. لماذا يحذّر الخبراء من تناول الموز البني شديد النضج؟
أسرار الحفظ الصحيح للموز في المنزل
يبدأ الحفاظ على الموز من اللحظة التي تضعه فيها على الطاولة بعد الشراء، وأبرز ما يجب مراعاته:
تخزينه في مكان جاف بدرجة حرارة بين 13 و15 درجة مئوية بعيداً عن أشعة الشمس المباشرة.
عدم فصل القرون عن بعضها والحفاظ على العنق الذي يجمعها، ثم لف هذا العنق بورق قصدير أو نايلون لتقليل انبعاث غاز الإيثيلين المسؤول عن الإسراع في النضج.
إبعاده عن التفاح والكمثرى والخوخ لأنها تطلق بدورها غاز الإيثيلين مما يعجّل بتلف الموز.
استخدام حامل تعليق مخصص للموز يمنع الضغط على الحبات ويحسن التهوية من حولها.
تجنب تغطيته بالأكياس البلاستيكية المغلقة لأنها تحبس الرطوبة وتسرّع التلف.
كيف تحفظ الموز في الفريزر بطريقة صحيحة؟
حين يكون الموز أكثر من حاجتك أو بدأ في النضج الزائد، الفريزر هو الحل الأمثل بدلاً من الهدر:
افصل الحبات وقشّرها وتخلص من الأجزاء السوداء.
قطّعها شرائح متوسطة ورتّبها على طبق مغطى بورق زبدة، ثم ضعه في الفريزر لمدة ساعة على الأقل.
بعد التجميد انقل الشرائح إلى أكياس التفريز وأعدها للفريزر لاستخدامها لاحقاً في عصائر الفواكه والحلويات.
