طريقة عمل البروستد المقرمش في المنزل بكل سهولة

يُعد البروستد على الطريقة الأصلية من أشهر وصفات الدجاج المقلي المقرمش التي يعشقها الكبار والصغار، إذ يتميز بقوامه الذهبي المقرمش من الخارج وطراوته الشهية من الداخل. وتمنحك هذه الوصفة مذاقاً قريباً من المطاعم الشهيرة باستخدام مكونات بسيطة وخطوات سهلة يمكن تطبيقها في المنزل.

طريقة البسبوسة بالزبادي.. وصفة ناجحة من أول مرة

مقادير البروستد على الطريقة الأصلية

مكونات التغليفة المقرمشة

2 كوب دقيق أبيض
¾ كوب نشا ذرة
2 ملعقة كبيرة ثوم بودرة
ملعقة كبيرة بقدونس مجفف
2 ملعقة كبيرة أوريغانو مجفف
ملعقة كبيرة ريحان ناشف
ملح حسب الرغبة
2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملعقة كبيرة شطة بودرة

مكونات خليط البيض

2 حبة بيض
ربع كوب ماء
ملح حسب الرغبة

مكونات الدجاج

دجاجة كاملة مقطعة مع الجلد والعظم
ملح حسب الرغبة
فلفل أسود حسب الرغبة
ملعقة كبيرة عصير ليمون أو خل
زيت غزير للقلي

طريقة تحضير البروستد المقرمش

• تبّلي قطع الدجاج بالملح والفلفل الأسود وعصير الليمون أو الخل، ثم اتركيها لبعض الوقت حتى تتشرب النكهات.
• في وعاء عميق، اخلطي الدقيق مع نشا الذرة وجميع البهارات الجافة جيداً.
• اخفقي البيض مع الماء والملح حتى يتجانس الخليط.
• غمّسي قطع الدجاج أولاً في خليط الدقيق، ثم في خليط البيض، وبعدها أعيديها مرة أخرى إلى الدقيق مع الضغط جيداً • للحصول على طبقة تغليف سميكة ومقرمشة.
• اتركي قطع الدجاج لمدة 5 دقائق حتى تتماسك التغليفة قليلاً.
• سخّني الزيت في قدر عميق، ثم اقلي الدجاج على نار عالية لمدة دقيقتين للحصول على لون ذهبي.
• خففي النار واتركي الدجاج يطهى لمدة تتراوح بين 10 و12 دقيقة حتى ينضج تماماً ويصبح مقرمشاً.
• قدّمي البروستد ساخناً إلى جانب البطاطس المقلية والصلصات المفضلة.

نصائح لنجاح البروستد مثل المطاعم

• استخدام نشا الذرة يمنح التغليفة قرمشة مميزة
• ترك الدجاج بعد التغليف يساعد على تماسك الطبقة الخارجية
• عدم ازدحام القدر بقطع الدجاج أثناء القلي للحصول على قرمشة مثالية
• الحفاظ على حرارة الزيت المناسبة يضمن نضج الدجاج من الداخل دون احتراق التغليفة