أنواع الزبادي الأكثر فائدة للصحة
يعد الزبادي أحد ركائز النظام الغذائي الصحي حول العالم لاحتوائه على البروتين والكالسيوم والبكتيريا النافعة التي تدعم صحة الجهاز الهضمي، لكن خبراء تغذية يحذرون من أن بعض أنواعه تحتوي على كميات “خفية” من السكر تفوق التوقعات. وتقدم خبيرة التغذية لورا بيريز تقييماً لأبرز أنواع الزبادي المتوفرة في الأسواق لمساعدة المستهلكين على الاختيار الأنسب.
قبل أن تأكل الثوم بالزبادي.. أضرار خفية تطال هؤلاء تحديداً
ماذا يحدث لجسمك عند تناول الزبادي قبل النوم؟
الزبادي اليوناني وخالي الدسم
يتميز الزبادي اليوناني بارتفاع نسبة البروتين نتيجة عملية تصفية تزيل مصل اللبن، لكنه يحتوي على أكثر من ثلث الكمية اليومية الموصى بها من الدهون المشبعة، وقد يكون فقيراً بالكالسيوم. وحذّرت بيريز من أنواع “النمط اليوناني” التي تشبه الزبادي اليوناني في القوام دون أن تمر بعملية التصفية نفسها، وقد تكون غنية بالسكر والدهون دون بروتين عالٍ.
في المقابل، برز الزبادي اليوناني خالي الدسم كخيار متوازن، إذ يحتوي على 10.3 غرام بروتين لكل 100 غرام، وأقل عدد من السعرات الحرارية بواقع 54 سعرة، وأقل محتوى سكري بـ3 غرامات، مع خلوه التام من الدهون المشبعة. وأشارت بيريز إلى أن إزالة الدهون قد تقلل من الفيتامينات الذائبة فيها مثل A وD.
أنواع أخرى: الطبيعي، قليل الدسم، الكفير، والمنكه
- الزبادي الطبيعي كامل الدسم: 72 سعرة حرارية، وكالسيوم يصل إلى 166 ملغ لكل حصة
- الزبادي قليل الدسم: يحتوي على ضعف سكر اليوناني تقريباً، مع كالسيوم مرتفع يصل إلى 183 ملغ
- زبادي الكفير: يحتوي على نحو ملعقتين صغيرتين من السكر لكل حصة رغم فوائده الهضمية المحتملة
- الزبادي المنكه: يحتوي على خمسة أضعاف سكر الزبادي الخالي الدسم، ويصل إلى 102 سعرة حرارية
وحذّرت بيريز من الملصقات التي تحمل عبارات مثل “حي” أو “بيو”، موضحة أنها لا تضمن بالضرورة تأثيراً مفيداً للبروبيوتيك، لأن استجابة الجسم للأطعمة المخمرة تختلف من شخص لآخر. كما نصحت بعدم الانخداع بالادعاءات المبالغ فيها حول قدرة الكفير على “إعادة ضبط” الأمعاء.
التوصية النهائية
خلص التقييم إلى أن الزبادي اليوناني خالي الدسم هو الخيار الأكثر توازناً لمن يهتم بالبروتين وتقليل الدهون المشبعة، بينما تأتي الأنواع المنكهة وقليلة الدسم في مرتبة متأخرة بسبب ارتفاع السكر وانخفاض القيمة الغذائية. وتنصح بيريز باختيار الزبادي الطبيعي غير المحلى وإضافة الفاكهة الطازجة للتحكم في الحلاوة، مع التأكيد على أن فوائد الزبادي تختلف من شخص لآخر وأن التوازن العام في النظام الغذائي هو الأساس.
