القحطاني يكشف: الفول السوداني يتفوق بروتينيًا على اللحوم

أكد أستاذ علم العقاقير، أ.د. جابر القحطاني، أن المكسرات والبذور تُعد من أغنى الأغذية بالعناصر الغذائية المهمة، لاحتوائها على نسب مرتفعة من البروتينات والفيتامينات والمعادن، إلى جانب الألياف الغذائية الضرورية لصحة الجسم.

الفول السوداني أم الجوز : أيهما أكثر فائدة لصحة قلبك؟”

الفول السوداني الأعلى في نسبة البروتين

وأوضح القحطاني أن الفول السوداني يُعد أكثر المكسرات احتواءً على البروتين، رغم عدم امتلاكه فوائد علاجية مباشرة، حيث يحتوي ثلث كوب منه على أكثر من 11 جرامًا من البروتين، أي ما يعادل 22% من الاحتياج اليومي للجسم.

وبيّن أن هذه الكمية تفوق ما تحتويه الكمية نفسها من اللحم البقري أو السمك، مشيرًا إلى أن بروتين الفول السوداني يُعد بروتينًا كاملًا يضم جميع الأحماض الأمينية الأساسية.

مكسرات أخرى غنية بالبروتين

وأشار إلى أن المكسرات البرازيلية، والبلاذر الأمريكي، والجوز، واللوز تُعد مصادر جيدة للبروتين، حيث يوفر كل ثلث كوب منها ما لا يقل عن 6 جرامات من البروتين.

الألياف الغذائية وفوائدها الصحية

وبيّن القحطاني أن جميع أنواع المكسرات غنية بالألياف الغذائية، حيث يحتوي ثلث كوب منها على ما بين 1 و2 جرام، لافتًا إلى أن الفستق من أكثرها غنى بالألياف بنحو 5 جرامات، يليه اللوز بنحو 6 جرامات لكل ثلث كوب.

وأوضح أن هذه النسب تسهم في تحسين الهضم وتعزيز صحة الجهاز الهضمي وتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب.

فيتامين E ودوره في حماية القلب

وأضاف أن المكسرات والبذور تُعد من أغنى المصادر بفيتامين (E)، الضروري لتكوين كريات الدم الحمراء وأنسجة العضلات، ويُعد من أقوى مضادات الأكسدة التي تحمي من أمراض القلب.

وأشار إلى أن نصف كوب من اللوز الجبلي يحتوي على أكثر من ضعف احتياج الجسم اليومي من هذا الفيتامين.

دعوة للاعتدال في تناول المكسرات

وشدد القحطاني على أهمية الاعتدال في تناول المكسرات، رغم احتوائها على دهون صحية، مؤكدًا أن الإفراط في استهلاكها يستوجب تقليل الدهون غير الصحية مثل السمن والزبد والسمن الصناعي المهدرج.

كما دعا إلى الحد من استهلاك الأطعمة الفقيرة بالعناصر الغذائية، مثل رقائق البطاطس والكعك، واستبدالها بخيارات صحية متوازنة.